کدو سبز و حلوایی کبابی

آموزش آشپزی و طبخ کدو سبز و حلوایی کبابی

دشواری تهیه : آسان

زمان تهیه : ۳۰ دقیقه

تهیه برای : ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه کدو سبز و حلوایی کبابی
فلفل دلمه ای	۱ عدد
کدو حلوایی	۲ برش
کدوسبز	۲ عدد
پیاز	۱ عدد
پوست لیموترش رنده شده	۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کدو سبز و حلوایی کبابی

• کدو حلوایی، کدو سبز، پیاز و فلفل های خرد شده را یک کاسه بریزید و روغن زیتون را کم کم اضافه کنید.
• هم بزنید. چاشنی پوست لیمو و فلفل را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط سبزیجات را درمرکز یک صفحه بزرگ از فویل آلومینیوم قرار دهید.
• با ورق بزرگ دیگری از فویل آلومینیوم روی آن را بپوشانید و لبه های ورق فویل را محکم کنید.
• آن را در فر قرار دهید تا زمانی که سبزیجات سرخ شود که حدود ۳۰ دقیقه زمان می برد.

تهیه میکس سبزیجات

آموزش آشپزی و طبخ میکس سبزیجات

دشواری تهیه : آسان

زمان تهیه : ۲۰ دقیقه

تهیه برای : ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه میکس سبزیجات
بادمجان	۱۲ عدد
قارچ	۱۲ عدد
پونه ریحون و جعفری	هرکدام یک قاشق چایخوری
سیر	۶ حبه
فلفل دلمه ای	۱ عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم
روغن زیتون	به مقدار لازم

طرز تهیه میکس سبزیجات

• ابتدا در یک تابه روغن زیتون، جعفری، پونه، ریحان، سرکه، نمک، فلفل و سیر را با هم تفت دهید.
• قارچ، بادمجان، فلفل قرمز و فلفل زرد را اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید تا کاملا نرم شوند.
  میکس سبزیجات را درظرفی بریزید و روغن زیتون و کنجد بپاشید.

طبخ املت کبابی

مواد لازم برای تهیه املت کبابی
تخم مرغ	۴ عدد
گوجه	۴ عدد
نمک و فلفل و روغن زیتون	به مقدار لازم

طرز تهیه املت کبابی

• سر گوجه فرنگی‌ها را جدا کنید و درون گوجه‌ها را خالی کنید اما تا حدی که تخم‌های گوجه فرنگی خارج شود و گوشت آن باقی بماند.
  درون گوجه‌ها نمک و فلفل بپاشید، کف سینی فر را چرب کنید سپس گوجه‌ها را کف آن بچینید و درون هر گوجه۱دانه تخم مرغ بشکنید.
• سینی را درون فر قرار دهید و اجازه دهید با حرارت فر گوجه‌ها کبابی و نرم شوند و تخم مرغ‌ها بپزند پس از آماده شدن سینی را از فر خارج کنید و مقداری روغن زیتون یا کره روی تخم‌ها بریزید و با نان سرو کنید.

ترشی انجیر

آموزش آشپزی و طبخ ترشی انجیر

دشواری تهیه : آسان

زمان تهیه : ۲۵ دقیقه

تهیه برای : ۱۵ نفر

مواد لازم برای تهیه ترشی انجیر
انجیر	۲ کیلو
شکر	۷۵۰ گرم
آب	۱ لیوان
دارچین	۱ قاشق غذاخوری
سرکه	به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی انجیر

• شکر، سرکه، آب و دارچین را در ظرفی جوشانده و انجیرهای شسته شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید مواد چند جوش بخورند.
• مواد را از روی حرارت برداشته و ۲۴ ساعت کنار بگذارید و این کار را ۳ روز تکرار کنید و روز سوم مواد را داخل ظرف مناسب ریخته و درجایی خنک قرار دهید تا ترشی خوب جا افتاده شود.

طبخ میگو و کاهو بریانی

آموزش آشپزی و طبخ میگو و کاهو بریانی

دشواری تهیه : آسان

زمان تهیه : ۲۰ دقیقه

تهیه برای : ۲ نفر

مواد لازم برای تهیه میگو و کاهو بریانی
روغن زیتون	۱/۴ فنجان
میگو	۱ بسته
پنیر پارمسان	۱/۴ فنجان
کاهو	۲مغز
لیموترش تازه	۲ عدد
نمک و فلفل	به مقدار لازم

طرز تهیه میگو و کاهو بریانی

• در یک کاسه کوچک ۴/۱ فنجان روغن زیتون و ۲/۱ نمک را ریخته و باسرعت با هم مخلوط کرده و کاهو و میگو را در آن قرار می‌دهیم.
  روی ۴ سیخ فلزی ۱۰ سانتی میگو ها را قرار داده و بین هر میگو ۴/۱ اینچ فاصله زغال چوب را برای کباب کردن آماده می‌کنیم.
• میگو ها را برای مدت ۴ تا ۸ دقیقه یا تا زمانی که کدر شود روی آتش مستقیم قرار می‌دهیم. بعد آن را می‌چرخانیم تا قسمت پشت آن نیز پخته شود.
  بعد کاهو راروی آتش مستقیم به مدت ۲ تا ۴ دقیقه یا تا زمانی که نشانه های پلاسیدگی روی آن ها دیده شود قرار می‌دهیم.
• کاهو را در کاسه قرار دهید و میگو هارا از سیخ در آورده و در کنار کاهو بچینید و کم کم پنیر پارمیزان رنده شده را روی آن بپاشید.
• روغن زیتون را به آن اضافه کنید و روی آن ها نمک و فلفل بپاشید و سرو کنید.

تهیه لقمه شوید

آموزش آشپزی و طبخ لقمه شوید

دشواری تهیه : آسان

زمان تهیه : ۲۰ دقیقه

تهیه برای : ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه لقمه شوید
مرغ پخته و نگینی	به مقدار لازم
سیب زمینی آب پز و ریز شده	به مقدار لازم
شوید	به مقدار لازم
سس مایونز	به مقدار لازم
نمک و فلفل	به مقدار لازم

طرز تهیه لقمه شوید

• اینجا نسبت مواد به خودتان بستگی دارد بهتر است مرغ بیشتر از بقیه باشد.
  مرغ را می پزیم نگینی خوردش می کنیم و سیب زمینی ها را هم به همین صورت، سپس نگینی می پزیم بعد مرغ و سیب زمینی را مخلوط می کنیم. به آن ها نمک و شوید و سس مایونز می زنیم.
• داخل نان باگت می گذاریم و برش عرضی می دهیم.

طبخ سوپ عدس و سیر

آموزش آشپزی و طبخ سوپ عدس و سیر

دشواری تهیه : آسان

زمان تهیه : ۹۰ دقیقه

تهیه برای : ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه سوپ عدس و سیر
عدس قرمز شسته شده	۱ لیوان
پیاز	۲ عدد ساطوری
سیر بزرگ	۲ عدد ساطوری
هویچ	۱ عدد ساطوری
روغن زیتون خالص	۲ قاشق سوپخوری
آب مرغ	۱٫۵ لیتر
سرکه	۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
برگ کرفس	برای تزیین

طرز تهیه سوپ عدس و سیر

• عدس قرمز، پیاز، سیر، هویچ و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط به جوش بیاورید.
• بعد حرارت را کم کنید تا ۱/۵ ساعت روی حرارت بماند گاهی سوپ را هم بزنید که ته نگیرد.
• سرکه یا آبلیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. اگر سوپ غلیظ بود به آن آب اضافه کنید.

تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

آموزش آشپزی و طبخ خوراک مرغ و سبزیجات

دشواری تهیه : آسان

زمان تهیه : ۶۰ دقیقه

تهیه برای : ۱ نفر

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و سبزیجات
سینه مرغ مکعبی خردکرده	۱۰۰ گرم
آب	۲۵۰ میلی لیتر
روغن زیتون	۱ قاشق چایخوری
کدوی متوسط خرد شده	۵۰ گرم
هویج	۵۰ گرم
سیب زمینی	۵۰ گرم

طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

• تکه های مرغ را همراه با آب درون قابلمه ای بریزید و روی اجاق قرار دهید تا کمی نرم شود.
• حالا روغن زیتون و سبزیجات را به آن بیفزایید تا همه مواد پخته شده و آب خوراک تقریباً نصف شود.
• خوراک فوق را تحت هیچ شرایطی سرخ نکنید و به صورت بخارپز یا آب پز مصرف نمایید.
  در کنار این غذا می توانید از نان سنگک به جای نان های دیگر استفاده نمایید.
  حتماً در کنار غذاهای خود حداقل نصف لیوان ماست کم چرب یا ماست پروبیوتیک نیز استفاده نمایید.

 

طبخ کدو با آویشن

آموزش آشپزی و طبخ کدو با آویشن

دشواری تهیه : آسان

زمان تهیه : ۱۵ دقیقه

تهیه برای : ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه کدو با آویشن
روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
کره	۱ قاشق چایخوری
پیاز	۱/۴ فنجان
جعفری خورد شده	۱/۴ فنجان
کدو سبز پخته شده	۴۵۰ گرم
نمک و فلفل و آویشن	به مقدار لازم

طرز تهیه کدو با آویشن

• سعی کنید قبل از هرگونه عملی، به هنگام خرید از سالم و سفت بودن کدوها مطمئن شوید و مواد اولیه خوبی تهیه کنید.
  در یک تابه متوسط روغن زیتون و کره بریزید و با حرارت ملایم آنها را کاملا به حالت مایع شناور درآورید. سپس پیاز و جعفری و نمک را اضافه کنید و تا حدی که نرم شوند به آنها حرارت دهید ولی مواظب باشید به حد سرخ شدن نرسند.
  حال قطعات خرد شده کدو به همراه سر آنها (در صورت تمایل) را به مخلوط اضافه کرده و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه طبخ کنید. پس از این مدت میتوانید محصول را با ریختن کمی آویشن خشک شده روی آن سرو کنید.

طبخ املت قارچ

آموزش آشپزی و طبخ املت قارچ

دشواری تهیه : آسان

زمان تهیه : ۱۰ دقیقه

تهیه برای : ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه املت قارچ
تخم مرغ (زرده و سفیده)	۴ عدد
نمک	۱/۴ قاشق غذاخوری
شیرکم چرب	۲ قاشق غذاخوری
پنیر فتا	۴۰ گرم
فلفل سیاه	۱/۴ قاشق چایخوری
روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
پوره گوجه	۱۰۰ گرم
فارچ ورقه ای	۵۰۰ گرم

طرز تهیه املت قارچ

• سفیده‌های تخم‌مرغ و نمک را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
  آنگاه زرده‌های تخم‌مرغ را همراه با شیر، پنیر فتا و فلفل سیاه مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا حجمش دو برابر شود.
• حالا قالبی را به قطر ۲۵ سانتیمتر، با روغن زیتون چرب کنید و مایه فراهم کرده را در آن بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا تخم‌مرغ ببندد.
  سپس املت را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ سانتیگراد، بگذارید و به مدت ۵ تا ۸ دقیقه املت را بپزید تا طلایی رنگ شود.
• اکنون پوره‌ گوجه فرنگی، کدو و قارچ را به مدت ۱۰ دقیقه، بپزید.
  حالا املت را در ظرف مناسبی بگذارید، یک نیمه از املت را روی نیمه دیگر آن برگردانید و مخلوط سبزی را رویش بریزید و همراه با آبلیموی تازه میل کنید.