ادویه خورش قیمه و ادویه گرام ماسالا

 

فروش ادویه ماست و خیار

یک مطالعه اخیر با 1010 آزمودنی مسن آسیایی نشان داد که افرادی که اغلب یا اغلب اوقات کاری می خوردند، عملکرد شناختی قابل توجهی بالاتری داشتند. ادویه دارای خواص ضد افسردگی قوی است. و مشخص شده است که از داروی ضد افسردگی پروزاک قوی تر است. محققان معتقدند ادویه با کاهش هورمون استرس کورتیزول و افزایش سطح انتقال دهنده عصبی سروتونین عمل می کند. کورکومین جزء فعال اصلی ادویه از آلزایمر، افسردگی اساسی، صرع و سایر اختلالات عصبی محافظت می کند. دانشمندان بر این باورند که بیشتر این عملکرد محافظتی ناشی از خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی کورکومین است. کورکومین سطح انتقال دهنده های عصبی را در مغز شما تعدیل می کند. و در سطح مولکولی یک بازدارنده قوی بیان واکنشی آستروسیت است که از آپوپتوز (مرگ سلولی) در مغز شما جلوگیری می کند. ادویه چگونه در مغز کار می کند؟ ادویه سلامت مغز را تقویت می کند. به چندین روش عمل می کند. اما به طور خاص دو مورد برجسته هستند. ادویه باعث افزایش انعطاف پذیری عصبی می شود. فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) یک هورمون رشد است که مسئول ایجاد نورون های جدید (عصب زایی) در مغز شما است. سطوح بالاتر BDNF می تواند خلق و خو، هوش، حافظه و بهره وری را افزایش دهد. و می تواند خطر ابتلا به بیماری های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد. استفاده از ادویه یا ترکیب فعال آن کورکومین می تواند هوش و حافظه شما را تقویت کند. و می تواند خلق و خوی شما را بالا ببرد به خصوص اگر مستعد افسردگی هستید. چندین مطالعه نشان داده اند که ادویه یا جزء فعال آن کورکومین به طور قابل توجهی BDNF را تقویت می کند. محققان دریافتند که کورکومین کینازهای تنظیم شده با سیگنال خارج سلولی (ERKs) و کینازهای p38 را فعال می کند، مسیرهای انتقال سیگنال سلولی که در تنظیم انعطاف پذیری عصبی و پاسخ های استرس نقش دارند. تجویز کورکومین به موش ها در این مطالعه باعث افزایش تعداد سلول های تازه تولید شده در هیپوکامپ شد. نشان می دهد که کورکومین نوروژنز هیپوکامپ را تقویت می کند. و فعالیت کورکومین در مغز باعث افزایش انعطاف پذیری عصبی و ترمیم سلول های مغز می شود. مطالعه دیگری با استفاده از روغن فرار ادویه Ar-turmerone نشان داد که این ترکیب همچنین از بازسازی سلول های مغز پشتیبانی می کند. دانشمندان کشف کردند که وقتی سلول های بنیادی عصبی در Ar-turmerone حمام می شوند، تا 80 درصد سلول های بنیادی بیشتری به سلول های عصبی یا سلول های دیگر رشد می کنند. سپس دانشمندان این عصاره ادویه را به بخشی از مغز موش که این سلول ها در آن قرار دارند تزریق کردند. و شاهد افزایش مشابهی در رشد سلول های بنیادی به سلول های عصبی بودیم. ادویه دوپامین را افزایش می دهد. سطح سروتونین در مغز اینها انتقال دهنده های عصبی "احساس خوب" در مغز شما هستند. ادویه و ترکیب فعال آن کورکومین مورد مطالعه قرار گرفته است و قرن ها به طور موثر به عنوان یک ضد افسردگی مورد استفاده قرار گرفته است. محققان هندی تصمیم گرفتند چگونگی عملکرد کورکومین در مغز را برای ارائه این اثر ضد افسردگی مشخص کنند. در این مطالعه آنها هر دو کورکومین را بررسی کردند. توانایی آن در تقویت خلق و خو و همچنین اثر Piperine به عنوان یک افزایش دهنده فراهمی زیستی. دانشمندان دریافتند که کورکومین باعث افزایش سروتونین می شود. سطح دوپامین در مغز و آنزیم های مونوآمین اکسیداز را مهار کرد (هر دو MAO-A. MAOI. کورکومین حتی اثربخشی داروهای ضد افسردگی محبوب SSRI Prozac، Effexor و Zyban را افزایش داد. این تیم هیچ افزایشی در نوراپی نفرین در هنگام استفاده از کورکومین برای تقویت انتقال دهنده های عصبی پیدا نکرد. اجتناب از تحریک پذیری و سایر علائم و دانشمندان دریافتند که ترکیب کورکومین با پیپرین به طور قابل توجهی فراهمی زیستی را افزایش می دهد. آنها به این نتیجه رسیدند که کورکومین ترکیب شده با پیپرین یک "رویکرد ضد افسردگی طبیعی قوی برای مدیریت افسردگی" است. استرس مزمن، اضطراب و رادیکال های آزاد (اکسیداسیون) به مغز شما آسیب می رساند. این آسیب می تواند به روش های مختلفی از جمله از دست دادن حافظه، مه مغزی، اضطراب، افسردگی و حتی بیماری های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون ظاهر شود. تحت شرایط استرس مزمن یا افسردگی، مغز شما ظرفیت انتقال موثر سیگنال ها بین نورون ها را از دست می دهد. حافظه، شناخت و تصمیم گیری همگی در نتیجه آسیب می بینند.

 

 

خرید اینترنتی جا ادویه یونیک

و از آنجایی که ادویه می تواند به عنوان رقیق کننده خون عمل کند، مصرف مکمل با ادویه را 2 هفته قبل از جراحی متوقف کنید. ادویه همچنین می تواند اثرات داروهای رقیق کننده خون را تقویت کند. ادویه به صورت پودر، قرص، کپسول، تنتور و چای موجود است. و اگر از آن برای شرایط التهابی مانند آرتریت، تاندونیت یا یک بیماری خودایمنی استفاده می کنید، نسبت به کورکومین ترجیح داده می شود. کورکومین یک ماده شیمیایی طبیعی است که در ادویه یافت می شود و از آن استخراج می شود. چندین شرکت نسخه خود را از این نوتروپیک قدرتمند توسعه داده اند. Sabinsa's Curcumin C3 Complex® دارای بیشترین مطالعات بالینی از هر یک از اشکال ثبت شده کورکومین است. این محصول کورکومین با 95% کورکومینوئید استاندارد شده است. سابینسا همچنین عصاره استاندارد شده Piperine به نام BioPerine® را تولید می کند. و سازندگان مکمل که دارای کورکومین C3 Complex® از Sabinsa هستند نیز معمولاً BioPerine® را در فرمول خود قرار می دهند. BCM95® توسط DolCas Biotech یک عصاره استاندارد شده ادویه حاوی مجموعه اسانس کورکومین از 86٪ کورکومینوئیدها و 7-9٪ اسانس است. تا آنجا که می توانم بگویم این تنها عصاره ای است که حاوی روغن های فرار ادویه است که برای سلامت شناختی مهم است. Longvida® یک عصاره استاندارد شده کورکومین است که شرکت ادعا می کند حداقل 67 تا 285 برابر بیشتر از کورکومین 95٪ استاندارد موجود زیستی دارد. اما حاوی هیچ یک از روغن های فرار موجود در ادویه طبیعی نیست. یک مطالعه نشان داد که این عصاره سیناپس ها را در موش افزایش می دهد. مطالعه دیگری روی انسان ها نشان داد که Longvida® به طور قابل توجهی توجه، حافظه کاری و خلق و خو را در مقایسه با دارونما بهبود می بخشد. Meriva® فرم دیگری از کورکومین است که با لسیتین سویا ترکیب شده است. این دو ترکیب دارای نسبت 1:2 با سلولز میکروکریستالی هستند.

 

 

خرید ادویه چیکن ماسالا

همه آنها را با یک لایه خاک بپوشانید و منطقه کاشت را به خوبی آبیاری کنید. بزرگترین نکته ای که باید در زمانی که منتظر جوانه زدن گیاه ادویه خود هستید رعایت کنید این است که صبر داشته باشید. آنها ممکن است مدت زیادی طول بکشد تا جوانه ها را بفرستند و ممکن است شروع به ناامیدی کنید. این غیر معمول نیست که ادویه کاشته شده در بهار 4 تا 5 ماه طول بکشد تا جوانه بزند. این بسته به میزان گرمی دما در این ماه ها متفاوت خواهد بود، اما اگر به نظر می رسد هیچ اتفاقی نمی افتد، وحشت نکنید! کاشت مارس می تواند تا جولای یا آگوست طول بکشد تا جوانه بزند. برای برداشت در دسامبر آماده خواهد شد. شما نیازی به آبیاری ریزوم های خود تا زمانی که جوانه نزنند ندارید، مگر اینکه دوره خشکسالی شدیدی را پشت سر بگذارید. آبیاری بیش از حد آنها باعث پوسیدگی ریشه ها می شود و اگر این اتفاق بیفتد هرگز رشد نخواهند کرد. هنگامی که در نهایت جوانه ها را دیدید، خاک را همیشه مرطوب نگه دارید اما هرگز خیس نشوید. شما می توانید تمام آب مکمل را حدود 2 هفته قبل از زمان برداشت قطع کنید. می توانید یک یا دو بار پس از شروع رشد فعال گیاهان، یک کود متعادل اعمال کنید. یا به طور منظم تری با یک خوراک گیاهی مایع خانگی به آنها تغذیه کنید. بیش از حد کود ندهید وگرنه ممکن است گیاهان خود را بسوزانید. اگر در یک منطقه خشک زندگی می کنید، ایده خوبی است که اطراف گیاهان خود را مالچ پاشی کنید تا رطوبت در خاک حفظ شود. بین مالچ چند اینچ فاصله بگذارید. ساقه های گیاهان شما اگر نمی توانید ادویه را به عنوان یک گیاه چندساله پرورش دهید، هنوز هم می توانید آن را در داخل ظروف شروع کنید که می توانید وقتی هوا گرم می شود بیرون ببرید. به یاد داشته باشید که به احتمال زیاد باید ادویه خود را در زمستان شروع کنید تا قبل از رسیدن اولین یخبندان در پاییز زمان کافی برای بلوغ داشته باشد. ظروف بزرگتری را انتخاب کنید، زیرا می خواهید ریشه گیاهان شما فضای زیادی برای رشد داشته باشد. گلدان ها باید حداقل 10-12 اینچ عمق داشته باشند. پهن تر بهتر است تا فضای زیادی برای رشد ریشه ها وجود داشته باشد. همچنین مطمئن شوید که ظروف شما دارای سوراخ های زهکشی در پایین هستند. اگر این کار را نکردند، قبل از اضافه کردن خاک، مقداری را در خود سوراخ کنید. آنها برای جلوگیری از پوسیدگی ریزوم ها بسیار ضروری هستند. از یک خاک گلدان با کیفیت خوب برای پر کردن ظروف خود استفاده کنید و آن را با حدود 20 تا 30 درصد کمپوست مخلوط کنید.

ادویه ناگت مرغ و ادویه گوشت

 

ادویه گوجه شور

کورکومین (دیفرولوئیل متان) ترکیب فعال (فیتوشیمیایی) در ادویه کاری زرد روشن ادویه است. داروهای گیاهی هندی، چینی و غربی به طور سنتی از ادویه از خانواده زنجبیل برای بیماری هایی مانند هضم ضعیف، درد شکم و اتساع استفاده می کنند. در سال 1999، سازمان بهداشت جهانی آن را برای درمان رفلاکس اسید، نفخ شکم، و سوء هاضمه عملکردی، همانطور که در طب آیورودا استفاده می شود، توصیه کرد. ده سال پیش، انجمن کانادایی تحقیقات روده، خیریه خواهر انجمن گوارش، بودجه ای را برای تحقیقات دکتر بالجیندر سال در مورد فواید کورکومین در سرطان روده بزرگ فراهم کرد. Salh و تیم وی در ونکوور به مجموعه ای از شواهد کمک کردند که نشان می دهد این ادویه خوش طعم می تواند به جلوگیری از رشد سلول های سرطانی در روده بزرگ کمک کند. یک مطالعه تحقیقاتی پایه2 از هند به موش های مبتلا به کولیت القا شده پرداخت. دریافتند که کورکومین با واسطه فرآیندهای التهابی در کولیت تجربی اثرات مفیدی دارد. بنابراین، ممکن است در درمان بیماری التهابی روده مفید باشد. یک مطالعه بالینی 3 در بریتانیا که شامل 207 بیمار مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر بود، پس از اینکه محققان از آنها خواستند قرص های ادویه مصرف کنند، بهبودی در علائم آنها نشان داد. محققان مطالعات بیشتر، بزرگتر و کنترل شده با دارونما را توصیه می کنند. سایر کارآزمایی های بالینی از نقش درمانی بالقوه کورکومین به ویژه در پولیپوز آدنوماتوز خانوادگی، بیماری التهابی روده، کولیت اولسراتیو، سرطان روده بزرگ، سرطان پانکراس، هیپرکلسترمی، آترواسکلروز، پانکراتیت، پسوریازیس، یووئیت قدامی مزمن و آرتریت حمایت می کنند. کورکومین در حال حاضر یک ترکیب به شدت مورد مطالعه است، با 121 کارآزمایی بالینی فعال در وب سایت دولت ایالات متحده5 تا سپتامبر 2015. هیچ روش مشابهی برای جستجوی آزمایشات بالینی سلامت طبیعی در کانادا وجود ندارد. از تجربه خوشمزه و معطر ادویه و خواص درمانی آن در غذای خود لذت ببرید، اما قبل از مصرف مکمل ها منتظر تحقیقات بیشتر باشید. چیزهای زیادی وجود دارد که ما نمی دانیم چرا و چگونه یک غذا فواید دارد، اما می دانیم که هیچ چیز با یک محصول در حالت طبیعی آن قابل مقایسه نیست. 1. موسوی م و همکاران. کورکومین واسطه تولید سرامید از طریق مسیر de novo در سلول های سرطانی روده بزرگ است. 2. Ukil I et al. کورکومین، جزء اصلی ادویه طعم دهنده غذا، آسیب مخاطی را در کولیت ناشی از اسید تری نیتروبنزن سولفونیک کاهش می دهد. مجله فارماکولوژی بریتانیا. 3. باندی آر و همکاران. عصاره ادویه ممکن است علائم سندرم روده تحریک پذیر را در بزرگسالان سالم بهبود بخشد: یک مطالعه آزمایشی. مجله جایگزین. 4. Goel A و همکاران. کورکومین به عنوان «کورکومین»: از آشپزخانه تا کلینیک.

 

 

ادویه سالاد

ممکن است اخیراً آن را در منوی کافه ها دیده باشید - "لاته طلایی". این شیر داغ مخلوط با ادویه، روغن نارگیل، شاید کمی عسل است. ادویه به عنوان یک غذای فوق العاده شناخته شده است. یک تقویت کننده سلامت - پودر زرد رنگ که هزاران سال به عنوان یک جزء اصلی در آشپزی آسیایی استفاده می شود. اما شواهد در مورد فواید سلامتی مصرف ادویه چه می گویند؟ و آیا برخی از فرم ها بهتر از بقیه هستند؟ مدتها قبل از اینکه ادویه راه خود را به لاته شما پیدا کند، در سیستم پزشکی هند باستان آیورودا به عنوان یک غذای شفابخش شناخته می شد - جایی که از آن برای درمان بیماری های تنفسی یا به عنوان یک برنامه موضعی برای تسکین یا التیام پوست استفاده می شد. امروزه بسیاری از آن را مخلوط با شیر یا آب برای تسکین گلودرد یا ناراحتی معده استفاده می کنند. اما علاقه به فواید احتمالی این ادویه برای سلامتی پس از مطالعه ای در سال 2006 افزایش یافت که نشان داد سنگاپوری های مسن تر که بیشتر کاری می خوردند، زوال شناختی کمتری داشتند. این منجر به تحقیقاتی در مورد اینکه کدام اجزای کاری می تواند باعث این اثر شود و علاقه فزاینده به خواص ادویه انجام شد. این خود ادویه مهم نیست، بلکه یک ترکیب فعال درون ادویه به نام کورکومین است. تحقیقات نشان داده است که کورکومین مقداری آنتی اکسیدان دارد. پروفسور منوهار گارگ، مدیر برنامه تحقیقاتی مواد مغذی در دانشگاه نیوکاسل. از آنجایی که التهاب با طیفی از شرایط و بیماری های مزمن، از جمله آرتریت، آلزایمر و بیماری قلبی مرتبط است، محققان معتقدند کورکومین می تواند با محدود کردن التهاب در بدن به کاهش خطر ابتلا به این بیماری ها کمک کند. آیا کورکومین تقویت کننده مغز است؟ تحقیقات دیگر در مورد کورکومین بر پتانسیل آن برای بهبود عملکرد شناختی، به ویژه در افراد مسن متمرکز شده است. پروفسور اندرو شولی، مدیر مرکز روان دارویی انسان در دانشگاه سوینبرن، یک گروه تحقیقاتی دارد که به این موضوع می پردازد. در آزمایشی که توسط این گروه انجام شد، محققان 80 نفر را در دهه 60 و 70 سالگی گرفتند و به برخی مکمل کورکومین دادند در حالی که برخی دیگر دارونما دریافت کردند. سپس شرکت کنندگان در مطالعه تست های شناختی رایانه ای را که از حافظه کاری آنها استفاده می کرد، تکمیل کردند. جیمز بولن در مورد ادویه و لاته طلایی با آماندا اسمیت گفتگو می کند. اگر رگ های شما کمی الاستیک تر هستند، جریان خون بهتری به همه اندام ها از جمله مغز دارید. هرچه جریان خون شما به مغز بهتر باشد، احتمالاً عملکرد شناختی شما بهتر خواهد بود. اما انسان ها حیوان نیستند. ما نیاز به ارائه شواهد بیشتری از آزمایشات بالینی داریم... سوال این است که وقتی ادویه را به صورت پودر می خورید، در واقع چقدر جذب می شود؟

 

 

ادویه راس الحانوت

ادویه این روزها در همه جا ظاهر می شود - از طعم دار کردن اسموتی ها و سرخ کردنی ها گرفته تا رنگ آمیزی کاری، سوپ و حتی چای. ادویه که از ساقه گیاه Curcuma longa گرفته می شود و سپس به صورت پودر در می آید، منشأ آن هند است و هزاران سال است که وجود داشته است. بسیاری از فرهنگ ها از ادویه برای پخت و پز، اهمیت مذهبی و اهداف دارویی مانند درمان بریدگی ها و سوختگی ها، تسکین ناراحتی گوارشی، بهبود گردش خون و درمان سرماخوردگی استفاده کرده اند. اما آیا پودر زرد طلایی واقعاً مطابق با همه تبلیغات است؟ این مسابقه سریع را انجام دهید تا ببینید که آیا می توانید حقایق را از داستان های تخیلی در مورد این ادویه رمزگشایی کنید. پاسخ: بله، می تواند کمک کند. به گفته ناتالی ریزو، متخصص تغذیه در شهر نیویورک، ادویه حاوی ترکیبی به نام کورکومین است که دارای خواص ضد التهابی است. این می تواند در پیشگیری از التهاب مزمن، که مسئول مسائلی مانند آرتریت، یک بیماری التهابی مفاصل است، مفید باشد. افسردگی و اضطراب، که با التهاب در مغز همراه است. بیماری قلبی، که در اثر پاسخ التهابی به تجمع پلاک های چربی در شریان های شما ایجاد می شود. و سرطان که در آن التهاب جزء پیشرفت تومور است. به طور خاص برای ما دونده ها، ادویه می تواند به التهاب حاد یا کوتاه مدت مفاصل پس از یک دویدن طولانی کمک کند. ریزو می گوید: «ما می خواهیم از آن التهاب جلوگیری کنیم یا تا آنجا که ممکن است برای کمک به درد آن را درمان کنیم. به گفته فرانک لیپمن، MD، موسس و مدیر مرکز سلامت Eleven Eleven در شهر نیویورک، تسریع بهبودی پس از تمرین نیز می تواند مفید باشد. و Rizzo موافق است و می گوید که می تواند برای جلوگیری از درد عضلانی تاخیری (DOMS) مفید باشد. یک مطالعه در سال 2017 در مجله FASEB این موضوع را تایید کرد و نشان داد شرکت کنندگانی که مکمل کورکومین مصرف می کردند نسبت به کسانی که مکمل کورکومین مصرف نمی کردند، درد عضلانی کمتری داشتند. لیپمن می گوید علاوه بر این، ادویه برای بدن شما بسیار راحت تر از مصرف یک NSAID بدون نسخه است که می تواند عوارض جانبی ناخواسته ای مانند زخم معده یا سوزش سر دل داشته باشد. پاسخ: ادویه برای بسیاری از جنبه های سلامت کلی شما مفید است. لیپمن می گوید: «این ماده تأثیرات مثبتی بر عملکرد مغز و سلامت قلب و عروق دارد، می تواند پیشرفت طبیعی سلول های سرطانی را مختل کند و با کاهش سرعت کوتاه شدن تلومرهای شما به کند شدن پیری کمک کند». تلومرها در انتهای هر کروموزوم یافت می شوند و به تقسیم سلولی کمک می کنند. مطالعه ای که در سال ۲۰۱۸ در مجله آمریکایی روان پزشکی سالمندان منتشر شد، نشان داد که وقتی شرکت کنندگان دو بار در روز ۹۰ میلی گرم کورکومین مصرف می کردند، بهبودهایی را در حافظه و دامنه توجه خود مشاهده کردند. " در این مطالعه آمده است. به گفته لیپمن، برای مصارف درمانی خاص، مانند درمان آرتریت، مکمل ادویه با دوز بالاتر تا 4 گرم در روز مفیدتر است. او می گوید که به دنبال خاصیت فعال کورکومین باشید. و مطمئن شوید که مکمل فاقد رنگ خوراکی یا پرکننده باشد. اما اگر فقط به دنبال سالم ماندن هستید و از ادویه به عنوان یک اقدام پیشگیرانه استفاده می کنید، افزودن آن به غذاهای خود یک شرط مطمئن است. ریزو می گوید: «این ادویه ای است که می توانید آن را به سبزیجات برشته، تخم مرغ، سوپ و غیره اضافه کنید». ریزو می گوید ½ تا 1 قاشق غذاخوری ادویه در روز بیشترین فواید را به شما می دهد. به خاطر داشته باشید، زمانی که ادویه را با مواد مغذی خاصی جفت کنید، بدن شما بهترین جذب را دارد. به عنوان مثال، پیپرین موجود در فلفل سیاه و چربی های موجود در موادی مانند روغن زیتون و آووکادو به بدن شما کمک می کند تا آن را به بهترین شکل پردازش کند. لیپمن می گوید مصرف بیش از مقدار توصیه شده می تواند باعث ناراحتی دستگاه گوارش برای برخی افراد شود. اما از آنجایی که تحقیقات نشان داده است که مقادیر مختلف ادویه و کورکومین برای کمک به درمان بیماری های مختلف توصیه می شود، همیشه ابتدا با پزشک خود مشورت کنید تا بهترین درمان و دوز را برای هر بیماریی که ممکن است داشته باشید، بررسی کنید.